在家怎么煎土豆？
土豆是生活中常见的蔬菜，它不但口感好，而且有较高的营养价值。土豆属于碱性食物，它含有丰富的维生素C和钾、锌、铁等。土豆含有的蛋白质比例比鸡肉高5倍，且蛋白质的吸收利用率较高。土豆含的维生素C是苹果的4倍。由于土豆中含有的淀粉和脂肪含量比较高，因而有健脾和胃、益气养血、滋阴养肺、利尿的功效。
我们平时用锅煮土豆，会吃到焦炭粉，而用热油煎土豆，就不会吃到这些焦炭味了。那么，怎样在家用热油煎出香醇可口的土豆呢？
油煎土豆的选择
最好选取粉质的土豆，例如山药蛋。土豆中的淀粉含量越高，煎出来的土豆薯条等越甜蜜。
油煎土豆的比例
土豆：油=1：3。油过多则土豆油腻，不够香醇；油过少则煎不成形。
油煎土豆的方法
1、把土豆洗干净，去皮，切成小块儿备用。锅中放入适量的油，烧熟。等到油烧热之后，就把切好的土豆块放入油锅中炸。想要吃脆的土豆，就把土豆放在油中炸时间长一些；想吃软一些的土豆，就把土豆放在油中油炸时间短一些。
2、等到把土豆炸成颜色金亮、泛光的时候，把土豆捞出，过滤掉多余的油，就可以吃了。如果想要吃花式一些的，可以把炸好的土豆切成不同的形状，像星星、花瓣等等。
油煎土豆的注意事项
1、把土豆洗干净，去掉皮，因为土豆皮里面含有较多的龙葵素，食用过多，会中毒。
2、切好的土豆丝或片不能泡发，防止维生素流失。
3、为了使油炸出的土豆不黏在一起，可以往油里面放少量的盐。
4、如果想使炸出来的土豆丸酥脆，可以把调好的馅儿裹一层淀粉。
5、如果油煎土豆丸吃多了会发胖，所以在减肥期间的朋友要先控制好量哦！