哪个地方的卤肉好吃？
个人感觉最正宗的卤水应该味道是微甜，颜色是淡咖啡色（不是棕黄色），有点回甘的。 好的卤水，用卤水汁煮出来的鸡蛋都是流黄、清甜的。 之前在佛山某家老字号吃过一次凉拌粉，里面的醋和辣椒油都非常香！后来问老板才知道他们那儿的醋是自己泡的，辣椒油也是自己熬的。当时觉得这个店真的是宝藏啊。
后来在东莞某家餐厅吃白切鸡，服务员给的一包酱料，我尝了一下，天呐！太鲜了！就着这酱吃饭，我能干两碗饭！ 回到上海之后，我一直找类似的味道，但都差强人意。 直到去年春节去香港，在铜锣湾怡和街的一个小面馆里吃了拌面。当时点了拌面和牛肉丸，汤头很浓，面很筋道，调料里有芝麻酱和花生酱，所以口感特别香浓顺滑。就连里面葱花都很香。 后来我每次去香港都会找这家面馆，还拉着老公去吃过两次。
今年初我去香港的时候，发现这家店因为房东涨租，要搬离怡和街。店主人非常好，看到我过来的时候，还笑着问我“是不是又来吃面条”。可惜最后也没能再吃上一口。 后来因为疫情，再去香港的计划一拖再拖。就在前几天，终于再次来到香港，想着一定要找到这家店。但是，却已经迁移走啦！！！ 可能对于很多人来说，卤菜或者凉菜只不过是在烦琐的烹制过程中插入的一场游戏而已，而对于我而言，却是重拾回忆的最佳途径。