北京馄饨哪里好吃?

郑语植郑语植最佳答案最佳答案

“老北京”的馄饨,我小时候在北京东四四条小学念书的时候吃过。 每个学校门口都有小摊儿,卖炸糕、煎饺、馄饨。我们小学门口有两个,一个卖炸糕,一个卖馄饨。 炸糕很好吃,外面酥脆,里面粉团儿软糯,沾点儿酱油,非常好吃。不过炸糕是南边的做法,不是正宗的京味食品。 最好吃的还是馄饨。小碗儿一块钱,大碗儿两块五,里面鸡蛋韭菜馅儿,嫩黄的鸡蛋丝、翠绿的韭菜末儿夹杂在白嫩的馄饨皮儿中,看着就很有食欲。

来一碗馄饨,要一块烙饼,烙饼卷着酸菜炖粉条吃,那可是极好的。可惜这样的日子已经一去不复返了。 后来,我在地安门那片儿工作、学习的时候,又在别的学校门口再次吃到馄饨。不过这次是肉馅儿的。 肉馅儿的不多,只有三两家。一家是在地安门邮局旁边的小巷子里,卖熏酱的老两口开的,肉味道不错;第二家也是在邮局旁小巷里,是卖饺子和大馅馄饨的,大碗里带鸡蛋韭菜的那叫“一笼”,小碗里带鸡蛋韭菜的那叫“两笼”,如果只端着一个空碗,那是要被嘲笑的(说明你没吃过饭)。这家是我心中最好的。不过后来邮局拆迁,这家店也找不到了。

第三家是在地安门商场东侧的小胡同里,卖蒸饺和馄饨。蒸饺很好吃,皮儿薄,馅儿有大葱、韭菜、鸡蛋的,都好吃。这家还有便宜好吃的烧饼夹肉,也是我心中的好去处之一。 对了,我还吃过马凯餐厅的馄饨。那个时候马凯餐厅的生意已经不如以前,我是跟一个外地的同学一起吃的,他跟我说“这儿的馄饨还不错噢!”确实不错,不过价格可不便宜,貌似当时是20块一碗。

要说老北京的馄饨啊,我还真的吃过不少。不过最让我念念不忘的还是小时候在东四家小学门口的炸糕和馄饨~~

骆训玲骆训玲优质答主

北京的老字号食品以馄饨居多,最有名的当推前门大街的“馄饨侯”,经营着鸡汤打卤面和虾仁三鲜馄饨。馄饨侯位于正阳门箭楼的西北侧路北,是一间小平房,门前竖一木制牌楼,上写“馄饨侯”,是陈半丁的手笔。侯氏是回民,从清末直到解放后,经营馄饨和打卤面已有数十年历史,以选料讲究、做工精细、味美适口著称。

打卤面的面卤讲究用鸡汤,加黄花、木耳、香菇、鸡蛋、口蘑、笋片、酱豆腐等10多种原料制成。卤汁浓厚,味道鲜美。虾仁三鲜馄饨也是这家店的著名小吃,以虾、鸡蛋、韭菜等做馅,皮薄馅大,鲜香爽口。解放前,每碗8个馄饨加两根小炸丸,只售80多文钱。解放以后,经营馄饨的饮食店都以“侯家的馄饨”相标榜,并竞相效仿,使北京的这种风味小吃得以普及。

在“馄饨侯”对面,路南也有家经营馄饨的饮食店叫“大蔡号”,经营鸡蛋韭菜大馅水饺馄饨,与馄饨侯一样知名。60年代初,这两家摊都已公私合营,成为同一馄饨店的两个牌子,经营项目相同。近年来,“大蔡号”已经撤销牌名,统一为“馄饨侯”了。前门大街路北,还有另一家经营馄饨的“月盛斋馄饨店”,也是在原有老店的基础上发展起来的,经营韭菜鸡蛋鲜肉馄饨,皮薄馅嫩,鲜美滑爽。

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