吃火锅沾什么好吃？
火锅（chi huo ku），古称‘庖膳’。《礼记·郊特牲》里有记载：“季春之月，召伯烝祠先祖。”注曰：“蒸，祭饭也。”意思是说春季第三个月，周天子要祭祀祖先，供奉的食品是蒸熟了的米饭。可见古人对蒸食的研究与重视。
清人袁枚在《随园食单》中专门写了“火锅”一条：“火锅者，盖汤炖也……以食物置于沸汤中，自投自食，不假人力。”“火锅”一词的出现，大约出现在明代中叶或者更早一些的时候。由于这种吃法既方便，又美味，所以很快便在民间流行起来。 到了清末民初，火锅的吃法传到台湾和东南亚一带。1987年，英国首相梅杰在访问澳大利亚时，还特地选择在悉尼一家中国餐馆里尝尝火锅风味。至于在国内，涮羊肉起源于内蒙地区，而重庆火锅则早在清代就出现了。
关于吃火锅的众多配料中，芝麻酱恐怕是最为重要的一种了 芝麻酱由芝麻磨成粉末后，加入花椒、花生碎、大豆油、韭菜花、豆腐乳等各种原料调配而成。用来涮肉或是做凉菜都非常搭调。不过，这芝麻酱可太好做了，用料随便你增减，味道也全在你掌握的分寸之间。 吃辣的朋友还可以试试红油蘸料，做法也不难。二荆条辣椒面+剁椒+葱花+蒜末+胡椒粉+生抽拌匀即可。当然，如果你吃不得太辣的，可以用青椒圈等代替剁椒，拌出来的口味同样不错。 至于那小料拼盘里的各种食材，葱、姜蒜都是必不可少的。香菜、小米椒、炸花生米、泡椒、酸菜这些都是可选的配菜。如果你爱吃香菜和小米椒的话，建议多放点，这两样可是提香去腥的好调料呢！