猪肚子和什么炖汤好吃？
猪肚的营养价值 1.蛋白质含量高，氨基酸组成接近人体需要，有利于人体吸收利用； 2.脂肪较少，其中不饱和脂肪酸含量较高，对胆固醇有降低作用，可预防动脉粥样硬化； 3.含有一定量的铁离子、铜离子、锌离子等微量元素，对于体内铁缺乏的患者补充铁元素有一定功效； 4.含有维生素C和维生素E，有助于消除体内的自由基，具有延缓衰老的作用； 5.含有多糖类化合物，可以增强人体的免疫功能，起到防病保健的作用。 吃猪肚的注意事项 由于猪肚中含有较丰富的营养物质，因此建议最好在烹饪熟后再食用，这样才能更好地吸收其中的营养价值。另外，因为猪肚中油脂较多，因此建议少吃或者不吃油炸的猪肚，最好用清煮的方式食用，这样可以防止摄入过多的油分影响肠胃健康。 最后需要注意的是，虽然猪肚的营养物质含量较为丰富，但若是过量食用可能会加重肠胃负担，出现腹痛、腹泻的情况。一般建议每次服用量不超过100g，也就是一个猪肚的量。
一、冬瓜猪肚汤 材料：冬瓜300g、猪肚1个、生姜2~3片。 做法：（1）将处理干净的猪肚切成薄片； （2）冬瓜去皮、籽，清洗干净后也切成薄片； （3）生姜洗净、切片； （4）所有食材放入沙煲内，注入少量清水，大火煮沸后改为小火煮2小时即可。
二、山药猪肚汤 材料：新鲜山药400g、芡实60g、莲子60g、猪肚1个、生姜2～3片。 做法：（1）把处理好的猪肚用清水适量煲至熟软，待用； （2）山药去皮、切块； （3）莲子去心，与山药、芡实一起放进砂煲内，加入清水适量，先用武火煲沸，再改为文火煲至熟透，调入适量食盐和生油便可。
三、花生扁豆猪肚汤 材料：花生30g，白扁豆30g，新鲜猪肚1个。 做法：把清洗干净的猪肚切成条状；然后将所有的食材放入锅中，加清水煮至猪肚烂熟，放入葱花调味就可以了。