芋头牛腩怎么煮好吃？
这个芋艿炖牛腩啊，绝了！我最爱吃的一种做法，芋艿粉粉糯糯的，夹杂着牛肉的味道，一口下去超满足~ 【食材】 新鲜牛腩500克、芋艿400克（小个的芋艿呀）、胡萝卜1根、姜片、葱白段、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角2颗、香叶3片、桂皮1小块、干辣椒3只。
【做法】 第一步：将准备好的牛腩清洗干净后，冷水下锅，加入料酒、八角、桂皮等香料，大火煮至沸腾，再撇去浮沫，继续炖煮1个小时左右，直至熟软。 第二步：将煮熟的牛腩捞起来，沥干水分备用。 第三步：在热油锅中爆香葱姜后，下入切好的胡萝卜和芋艿块炒一下，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，接着加入足够多的开水，烧开后再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒。 第四步：把焯过水的牛腩倒入锅中，小火慢炖一个半小时，最后撒上葱花就OK啦~~ 小提示： ①芋艿要先浸泡过后再削皮，这样可以防止痒手；而且削下的芋艿皮也不要丢哦～可以用来炒菜或者做汤。
②如果担心牛肉腥味重的话，可以在清洗的时候加点小苏打一起搓洗呢。
③这道菜可以一次多做点，放凉后装入保鲜盒放进冰箱冷藏保存，随吃随取十分方便。 我是很爱吃芋艿的，因此还经常用芋艿来做甜品呢，比如芋艿糖水、芋泥糕等等，下次再推荐给你们～ 你们那里有卖芋艿的吗？