自制叉烧酱好吃么？
我做的还不错，每次做都能剩下不少酱料 做法也不难，但是比较费工夫 因为要做成咸香的口味 所以除了糖、酱油和老抽这些基础原材料之外 我们还要准备八角、香叶和桂皮 如果是自己做的话 我建议你买一块现成的叉烧 这样做出来的味道最正点 用清水将叉烧肉冲洗干净 把水倒掉，然后把叉烧肉放到锅里 如果家里有烤箱的话 可以用烤箱来烤制，方法很简单 温度调至200度，烘烤二十分钟 没有烤箱的朋友也不要紧 我们可以用砂锅来制作 把八角、香叶和桂皮放入砂锅中 同时加入生抽、老抽和黄酒 盖上盖子，先用猛火煮开 然后转为小火慢慢煮大约十分钟 这个过程叫做“上色”，很重要哦！ 等汤汁变得浓稠，并且能够很好地挂在勺子背面 就说明已经上色成功了（如图） 接下来开始调香 最后一步很关键 我们要让酱香味儿更好地融到食材里去
所以这个时候一定要记得加入白糖 和白醋的比例是1：3 在白糖还没有融化的时候
我们迅速地搅拌一下 再等到白糖完全融化并溶解后 就可以关火让酱液冷却了 小贴士： 1.做好的叉烧酱可以放在密封的瓶子里面保存起来 2.烤叉烧的时候最好有锡纸，方便清洁厨房 我是比较喜欢用烤箱来烤制的，感觉这样比较快捷方便 这道好吃的叉烧就做好啦~
可以蘸着酱汁吃，也可以配着白米饭 如果你做的量比较多的话 还可以做成罐头啊～ 放到冰箱里冷藏能存放一个星期左右呢~~ 吃的时候拿出来蒸熟了吃也不错哦！