无糖奶酪好吃吗？
我也不知道，因为我没有吃过……不过据说是很美味的。 先来简单介绍一下无糖奶酪。无糖奶酪（DairyFree Cheese）又称“素奶酪”、“植物奶酪”等，是以大豆蛋白和淀粉为原料，添加少量奶制品制成的“仿奶酪”食品。目前市场上出售的无糖奶酪多是由北京、天津等地的公司生产的，主要品牌有“乐百氏”的“水世界”牌、“祖名”的“真知味”牌等。这些产品的外包装上会有相应的标识，我们购买时仔细观察一下就能找到了。
虽然这些无糖奶酪的外形和味道都与传统奶酪有几分相似，但成分构成却大相径庭。以“真知味”牌无糖奶酪为例，其由大豆分离蛋白和淀粉做成，含蛋白质34%，脂肪1.5%，碳水化合物70%，钠200毫克/片，还不含胆固醇。而奶油奶酪（Creamy Cheesecake）的成分则含38%的脂肪，13%的蛋白质，60%左右的碳水化合物以及650毫克/片的钠含量，还有大约50毫克的胆固醇。
既然不含或含极少量的糖类，这种“伪奶酪”是不是就特别适合那些正在控制体重或者患有糖尿病的人食用呢？答案是否定的。虽然无糖奶酪在制作过程中没有加入蔗糖等甜味剂，但它含有很高的碳水化合物（70%左右），经肠道细菌发酵后，会转化为脂肪酸、乳酸等多种物质，具有和高糖、高脂食物一样的慢性致癌性质。并且，作为富含蛋白质的食物，它还会为有害菌提供有利于其生长繁殖的适宜条件，从而增加了患肠癌的风险。这类食物并不是适合大多数人长期食用的。
另外要提醒的是，由于现在有很多乳品公司和超市自己也在生产“仿奶酪”食品，因此我们在买东西的时候一定要仔细看看标签，挑选正规厂家生产的产品。