吃烤鱼选什么鱼好吃？
烤鱼，其实烤的是鱼的“鱼皮” 在烹饪的过程中 鱼肉本身的营养成分并不会损失很多 但鱼皮里的营养成分可就不那么简单了 蛋白质、钙铁锌锰铜磷含量高 还含有人体必需的氨基酸 鱼皮还能补钙！ 因为鱼皮中含有较多的维生素D，而鱼皮的钙质是溶解状态，更易被人体吸收利用 所以想要补充维生素D，补钙，又不想长得太胖，就多吃点烤鱼的鱼皮吧~
在所有的淡水鱼中，最适合做烤鱼的，首推鲟鱼 其次还有清江鱼（瓦氏黄颡鱼）和黑鱼 再有就是桂鱼、鮰鱼等
1、鲟鱼 被称为“水中大熊猫”“软黄金”的鲟鱼 是我国重要渔业鱼类之一 其肉嫩味美、营养丰富 是烧烤的最佳选择
2、青鱼 青鱼也叫做螺蛳青，属于淡水养殖鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。不过它的刺特别多而且大，要注意。
3、草鱼 南方水域中数量最多的淡水鱼之一，肉质细嫩，属于温性食物，老人小孩都适合食用。
4、黑鱼 也叫乌鳢，野生黑鱼多生于山涧溪流中，现在多数为人工饲养。黑鱼肌肉中含有的蛋白质高达18.9%，属于高蛋白低脂肪食品，并且容易消化，适合老人小孩及胃肠功能不好的人食用。
5、桂鱼 也就是鳜鱼，属肉食性鱼类，体内富含优质蛋白，易于人体吸收，还有养颜护肤等功效。另外，桂鱼的刺也比较少。
6、鮰鱼