猪肉板筋怎么做好吃？
猪板筋，是猪身上特别韧性的部位。因为其中充满了结缔组织，所以非常的有嚼劲！ 做卤菜，是最合适不过的了。 将买回来的猪板筋冲洗干净后，放入适量的食盐、生抽和胡椒粉腌制20分钟。接着把香葱切段、生姜切片备用。
准备一个干净的锅，锅中倒入适量的清水，下入姜片和葱段，再放入盐、八角、桂皮、香叶和生抽调调味。最后把腌好的小排放进去，大火煮开后，转小火慢炖一个半小时左右就可以了。 等到时间到了，打开锅盖，满屋子都是卤菜的香味啦~把切成块状的板筋放进锅内，再盖上盖子焖15分钟左右就可以出锅了。这个时候的板筋已经变得非常入味了，软软糯糯的，吃起来超级过瘾！ 我一般是就着米饭一起吃，一口肉一口饭，美滋滋～
如果喜欢更劲道一些的口感，可以将板筋焯一下水，这样能很好的保持其中的营养，吃起来会更有弹性。 小贴士：
1.在炖煮的过程中，一定要记得把浮沫撇出来，这样煮出来的菜品才会干净卫生；
2.不同的香料搭配出来的味道是不一样的。比如加上点花椒一起炖，会有奇妙的增香效果哦；
3.这里用的八角、桂皮和香叶，都属于香料里的“轻口味”，因此不会过于抢味，可以放心使用。如果你喜欢的香料味儿重一些的话，可以多放点干辣椒或者红辣椒。 除了做卤菜之外，炸酱也是很不错的选择。
把豆瓣酱剁细，加入肉馅、葱姜末以及适量料酒、老抽、白砂糖和水拌匀，做成炸酱。 把锅烧热，倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香，再把切好的青红椒和姜蒜末放进去，炒出香味后，倒入调好的炸酱，小火煸炒，直到水分收干，酱料呈枣红色即可。 对于无辣不欢的四川人而言，辣椒和豆瓣酱绝对是标配。 用辣椒和豆瓣酱拌饭，那可是川蜀之地家喻户晓的“神仙美味”啊。 所以，当青椒遇上猪板筋，拌个凉酸辣粉、做个麻辣口水鸡，绝对让你吃得大呼过瘾！ 板筋本身就带有一点咸味，所以在制作菜肴的时候不必再加过多的食盐。