怎么烙馅饼好吃窍门？
今天给大家分享的是烙馍卷菜，是河南很有特色的小吃。 烙馍是用面擀成的薄饼，有圆形的，也有方形的。 烙馍的食材搭配特别丰富，除了各种绿叶蔬菜外，还可以加入豆腐丝、粉丝、鸡蛋等。 我这里是把韭菜和黄豆芽炒熟加上醋和酱油调好味以后加入到烙馍里面。
1.和面：500克面粉中加入两克的盐拌匀，然后倒入270毫升的热水边倒边搅拌成絮状（和面的时候盐不要一次性加完，分几次加会更好）
2.把和好的面团盖上盖子饧30分钟。
3.案板上撒些干面粉防粘，然后把饧好的面团揉匀分成两份（如果温度高可以把面团放冰箱冷藏松弛一下再分）
4.拿出其中一份面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子备用
5.取一个剂子按扁擀成薄厚均匀的饼皮，上面撒些干面粉防止粘锅
6.锅中热油，油热后放入擀好的饼皮，小火慢煎，一面煎黄后翻面接着煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了
7.把刚刚蒸熟的馒头拿出来凉一会儿
8.把烙馍卷起来，夹上切好的葱花或者香菜末，再舀上一勺辣椒酱，最好再塞入一个刚蒸熟的馒头发酵透，吃起来口感会更好。