牛筋炖什么好吃吗？
我说的不是“牛筋”啊。因为牛筋是指牛的肌腱，应该是连在骨头上的那块肉，我觉得应该是“牛腩”比较好。 其次，我也说不好牛肉应该怎么炖的最好吃。因为我不知道你对美味的定义是什么…… 我只能告诉你，用我传统的做法，我是怎么做好一道“炖牛肉”的。
将买回来的牛腩用清水冲洗干净后，切成适当的大块（我个人喜欢比较大块的，比较过瘾）。然后将切好的牛腩放到一个干净的容器里，加入八角、桂皮、香叶，适量的盐和生抽，拌匀了，让香料的味道进入牛肉里面去。 再倒进高压锅里面，加足够的水（最好是开水），压个20~30分钟这样。 最后打开盖子，用筷子戳一下，能轻易戳透就好了。
做好的炖牛肉可以配上白米饭，一大碗下去很满足。也可以就着小菜下酒，滋味也是极好的。 如果觉得味道淡的话，可以吃的时候撒点葱花之类的提味。 对了，做炖牛肉千万不要放老抽，会发黑而且还很难洗。