蒸米饭如何蒸好吃？
“南米北面”说的是南方人更喜欢米饭，而北方人则更喜欢吃面食。其实，随着生活水平的不断提高，现在北方不少家庭也都开始喜欢上米饭了！ 毕竟，作为“五谷之首”的米饭，除了口感好外，易消化、营养高也不假。尤其是家里有老人的，平时多吃点米饭对肠胃功能也是有好处的。
不过，在蒸米饭过程中，有些人总是会遇到这些问题——蒸出来的米饭不香、不糯、不好吃；或者夹生，不容易消化吸收…… 其实啊，这些问题的出现，多半都是因为你的蒸米饭方式不对！ 今天，小编就教大家几个实用的绝招，保证你能蒸出一碗香喷喷的米饭。 首先，我们准备干净的电饭锅内胆（一定要干净无水无油才行哦），将适量的大米淘洗2遍后放入锅内。 然后，一次性加入清水，水的量要大一点，没过大米1公分最好。接着盖上盖子，启动电饭锅，按煮饭键即可。如果用的是普通电饭锅，大概需要40分钟左右就可以吃了；如果是电压力锅，只需要20分钟就足够了。
划重点——这里强调的是清水，而不是开水。因为用冷水或者是温水来煮米饭，会阻碍大米中营养素的释放，这样米饭的口感和营养价值都会大打折扣。所以，切记不要用热水煮米饭。 另外，还有一点也很重要，那就是不要中途开盖加水。因为在蒸米饭的过程中，米饭和水会产生相互作用。如果我们中途打开锅盖，就会破坏已经形成的“蜂窝状”结构，这样势必会影响米饭的口感和香味。 其实呀，只要掌握这2个技巧，蒸米饭就非常简单了。你学会了么？