腌青瓜炒什么好吃？
我小时候住在外公外婆家，离长江不远，所以夏天有很多新鲜的瓜果蔬菜，当然也有刚刚从海里打捞上来的新鲜鱼获。 记得夏天的时候天热又没胃口吃饭，我外公就弄了一个小池塘养了很多鱼，每天清早给我抓几条鱼做“腌青鱼烧黄瓜”，这个菜做法特别简单，把腌好的青鱼块和黄瓜一起放入锅中清炒，这道菜做的过程其实一点都不复杂，但是味道简直好极了！微辣的腌青鱼搭配酸甜可口的黄瓜，再搭配一碗白米饭，那简直是一天中最美好的时光了~
后来离开了家乡，吃不到新鲜的海鱼和农家小菜，我就自己尝试在家里做“腌青鱼烧黄瓜”，虽然自己做口味可能会差一点，但是总能做出些相似的味道出来。
前几天去超市买水果时候看到有新鲜的黄瓜，一下子就想到小时候吃的“腌青鱼烧黄瓜”，于是回家后就迫不及待地试做了，果然做出的味道让人惊艳，和我记忆中一样好吃呢~~ 所以如果你也喜欢重口味，一定也要试试这道“腌青鱼烧黄瓜”哦～
分享【腌青鱼】的做法给你
准备食材：青鱼、葱段、姜丝、香菜、白糖、生抽、老抽、香醋、白酒
步骤如下：
第一步：处理鱼→刮鳞片→去除内脏→冲洗干净 （买回来的鱼放在盐水里浸泡10分钟以上，可以更好的去除泥土味）
第二步：腌制→鱼肉里加入1勺白砂糖、2勺生抽、1勺老抽调色、3勺香醋、少许胡椒粉、姜丝、葱段拌匀后，盖上盖子或者盘子盖，腌制4小时（期间可翻动几次，使鱼肉更入味儿）
第三步：烹饪→锅中热油，放入腌好的鱼块煎至两面金黄→倒入适量生抽+清水，大火煮开后，加盖转小火炖20分钟→最后转大火收汁，撒上葱花即可
小贴士：
1. 切葱花时，葱白和葱花要分开切，因为葱白比较耐煮，在后面炖煮的过程中不会很快软化。
2. 第一次做可以用勺子舀起流下的汤汁品尝一下，咸淡合适的话就可以关火盛出了。