做面条的汤怎么做好吃？
我小的时候，家里很穷，早上经常吃馒头就咸菜，偶尔吃一次面条。 那时，我家的餐桌上出现最多的菜就是熬菜（白菜、豆腐炖肉）和醋溜土豆丝，偶尔吃一次红烧肉或者排骨，我觉得那就是人间美味了。 面条有汤有面，经济实惠，而且吃得饱。 我奶奶是个手很巧的人，虽然没读过书，但是会做的面食很多，除了饺子、包子，还会烙饼、做油条，当然最主要的还是要教我爸爸做手擀面。 每天下午，我家门口就会来一个卖豆浆的老大爷，他推着一辆自行车，车子后面有个架子，上面放着一个铁锅，里面煮着沸腾的豆浆，再撒上白砂糖，那是我喝过的最好的豆浆。
每天早上，我奶奶会给我煮一碗蛋花汤面条，再撒一把香葱，闻起来香气四溢。现在回想起来，那一碗面里有着无尽的幸福。 因为家里穷，小时候没有太多零食可以吃，所以觉得那一碗面格外香甜。 现在生活条件好了，超市里的挂面、泡面、方便面等各种速食食品层出不穷，买回来放到开水里一泡，或是开水里一烫，就可以吃了，方便快捷，味道也不错。但我总觉得那些东西吃多了对身体不好，而且也不健康。
后来我学了做菜，做了母亲，开始认真研究各种菜肴的做法。我发觉要想把面条做得好吃，关键是要有一碗鲜美的汤。 于是，我试着做了鸡汤面、排骨面、三鲜面…… 但最让人念念不忘的还是鸡蛋虾仁面。 先把葱切成葱花，锅里放油，烧热后爆香葱花，然后打入鸡蛋，用筷子搅散，炒熟出锅，倒在碗中。 虾仁洗净，沥干水分，用少许料酒、盐拌匀腌制片刻； 把香菇用清水泡发，切成丁，胡萝卜去皮切碎，香菜切末。 热锅冷油，先放入姜末爆香，加入高汤或清水，再放入香菇、胡萝卜烧滚，加入虾米、腌好的虾仁，烧开后调成小火慢慢熬煮。
等到汤汁浓稠，加入炒熟的鸡蛋和葱花，搅拌均匀即可。 这个汤的味道真的很鲜美，我喜欢把煮熟的面条捞出来盛在碗里，拌上酱汁，再舀两勺汤汁浇在上面，那颜色搭配真是美极了，看起来就很有食欲。
孩子长大了，也渐渐明白了贫穷并不是生活的全部，有时也会想起小时候吃过的糠咽菜，但更多的还是回味那些好吃的美食：新出炉的面包，咸香松软的烤麸，热腾腾的肉包，酥到掉渣的千层饼……而最让他难以忘怀的，还是那一碗鸡蛋虾仁面。