炒面不放酱油好吃吗？
我都不放，我做的炒饭都是隔夜的米饭，稍微加热一下加葱花、火腿丁、肉沫然后炒，快熟的时候加点盐味就行啦～特别香 做炒面的话，我的做法是面条煮熟过冷水捞起备用，葱姜蒜切好备用，鸡蛋打散拌匀，青菜洗净切丝（不喜欢吃的可以不加），锅中倒油烧热，打入鸡蛋炒至凝固，下葱姜蒜炒香，然后加入面条和青菜一起拌炒均匀，最后加盐味精和老抽少许上色，拌炒均匀就可以啦~ 老抽极少少许就够了，因为后面还要煮一会嘛。如果太干的话，锅里可以少加一点清水或者高汤。 我炒的面条是带汤的，比较湿，所以不用再另加水了哈。
另外还做过不放鸡蛋的炒面，也是一样的办法，把蛋汁调在酱料里一起爆香做成“蛋酱”，味道也很棒呢！ 题主说的不放酱油应该是指不放生抽吧，我是没有放过生粉的，不知道放不放生粉对于炒面的口感影响有多大啊……