腐乳蒸肉好吃吗？
没吃过的人一定会觉得这味道闻着臭吃着香，其实这个和臭味剂差不多的“臭味”只是发酵产生的特殊风味而已，吃起来的口感和豆腐乳很相似。但做好的腐乳蒸肉香味儿十足，而且入口即化，一点都不腻口。 腐乳蒸肉的材料很简单——五花肉、腐乳和老醋。
将五花肉切成大小合适的块儿，放到开水里焯一下，去腥提香。
把焯好的五花肉捞出来，沥干水分备用。 取一块儿腐乳捣碎成泥状，加入老醋、白糖调成酱汁备用。（爱吃辣的可以来两勺剁辣椒） 我用的腐乳是这种红色的，据说是绍兴产的。但其实无论哪种颜色的腐乳都可以用来做这道美食，颜色只是由于卤汁的颜色不同而已，与风味无关。
切好的五花肉放到一个深一点的碗里，倒入调好的酱，充分搅拌均匀。让每一块儿五花肉都均匀地包裹上一层酱汁，放入蒸锅，大火烧开以后转最小火焖25分钟，让酱汁充分入味。
在焖炖的过程中可以准备一些青葱或香菜末，出锅后撒在上面增香。 (不喜欢的可以直接略过这一步) 拿一个干净无水的容器，底部铺上保鲜膜，再把拌好酱汁的肉铺上去。上面再盖一层保鲜膜，压上重物，使酱汁浸泡在里面，这样可以让味道更加浓郁。 如果一次吃不完，就可以把容器密封起来放冰箱冷藏储存，3天内吃完。 吃的时候拿出来蒸透就可以了。如果喜欢软糯的口感可以多焖一会儿。