韩国炸酱面怎么做好吃？
第一次在知乎回答问题，因为特别喜欢韩流，尤其喜欢韩剧里出现的美食～ 最近很火的来自星星的你都教授吃的炸酱面～ 看到图片是不是特想吃啊，嘿嘿～ 那今天就做这道简单的炸酱面给大家试吃一下吧！准备材料！ 面条（用超市卖的意大利面或者挂面都可以）、五花肉（最好有肥有瘦）、豆瓣酱、大葱、大蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒段、老抽、生抽、白砂糖。
1. 锅中放少量油，冷油温食材。（因为我这个人比较怕热，所以夏天的时候我都是等到锅底微微有点温热了再放食材的。冬天可以大胆一点，稍微多点油没关系）首先放入切好的五花肉片，然后加入八角、桂皮、香叶，一直煸炒出油，直到肉片卷起来而且颜色变深。
2. 然后放入葱姜蒜和干辣椒段继续炒出香味。 这时放入两勺郫县豆瓣酱和黄酱（甜面酱也可），小火炒出酱香味并且油的颜色变红亮。 这个时候可千万别急着放水！！一定要先加调料！！切记！！ 加盐、老抽、生抽、糖调下味道，小火煮5-6分钟，开始冒泡时就可以关火啦。 这样一碗香气四溢的炸酱就完成啦！
下面就要煮面条啦，开水下锅，煮熟后过冷水，沥干备用。 面盛入大碗中，浇上刚刚做好的炸酱，撒点葱花，一份好吃到爆的炸酱面就完成啦！ 来感受一下这浓厚的酱香味儿吧～ 喜欢黄瓜丝、花生碎、辣椒油的可以自行添加哦~~ 就这样，一道简单快手的炸酱面就完成了，你学会了吗？
韩国酱面
材料
面条3两左右，韩国辣酱2汤匙，糖1汤匙，盐适量，水2碗，卷心菜50克，熟黄瓜50克，熟鸡蛋半个，葱丝适量
作法:
1、汤锅烧热，加入少量油，先下入切碎的卷心菜和黄瓜、鸡蛋。
2、加入辣酱，煸炒均匀。
3、再加入水。（根据你的面条的分量适当增减，因为最后的汤汁是要 淹没面条的，所以一定要多放点）
4、煮开5分钟左右，加入面条，再次煮开就可以了。
5、加入切好的葱丝，拌匀，就可以盛在大碗里面吃了。
温馨提示:
1、韩国炸酱面的辣酱和我们的炸酱不同，炸酱面条煮好后把酱淋在面条上，而韩国辣酱面是把面和菜酱汤在一起煮的，酱的分量不要加太多，以免太辣。
2、煮酱的汤汁一定要多些，煮好后是汤汤水水，吃的时候是菜是饭全在里面，有点像吃面条。
韩国酱面的传说
相传一位大嫂用高丽参炖鸡的时候，没有把握好火候把高丽参给烧糊了，鸡也没有熟透，但是东西已经不能浪费了，她就把烧糊的高丽参和没熟透的鸡混合了一些豆酱一起炖到熟烂，又加了五花肉、辣椒酱、盐腌的小虾。炖完之后，捞出一些酱来拌面条吃，味道竟然意外的好。她一连吃了三天，感觉气色好了，干活的力气也大了，就把这酱取名叫参鸡汤炸酱，简称炸酱，因为是发明于韩国，就叫韩国炸酱。把这种酱用韩国特有的方式煮出韩国面条就是韩国酱面。
