牛肉酱卤怎么做好吃？
我是做餐饮的，现在做的项目也是牛肉酱，其实做法是很简单的，难的是如何让顾客认可你的产品，我分享一下我的经验吧！ 我们的酱是红亮红的颜色，看上去很诱人，其实这也是有窍门的哦，一般我们炸酱是不会放颜色的，但是炒制的时候很容易糊锅，为了让它更好看，我在里面放了白糖和酱油，但是不要放太多啊，不然会很咸的哦~
下面来说说料吧，我觉得卤牛肉最重要就是香料了，八角，香叶，桂皮，白芷，当归，花椒等（八角大概五粒，香叶十片这样），还有就是豆瓣酱和甜面酱，如果没有豆瓣酱也可以不放，但是甜面酱是一定要放的，最后是味精和鸡粉提味就好啦~~ 其实我最开始学炸酱的时候，师傅是不让放豆瓣酱和甜面酱的，说味道会太重，后来经过自己的摸索，发现这两种酱料真的是很好的提香食材哦~ 这里要说一下制作步骤，很多文章都是把流程讲得特别清楚，什么火候呀，时间呀，其实没有这么讲究的，像我们家是做火锅店的，所有机器全都有，操作起来很方便，但如果你是小本经营，又没有经验的话，建议你多试几次，毕竟不同部位的肉，厚度不同，烧制的火候和时间是不一样的呢……
最后说一下卖相吧，好的卖相会加分不少的哦～ 上桌以后，上面撒葱花和香菜，再打个鸡蛋，拌着吃非常棒！！！ 希望对你有帮助哦~~~