最近真的超爱这个馄饨啊，早上来不及买早餐的时候，顺手用鸡蛋、葱花和香菇搞一碗，绝了！ 首先准备食材：猪肉（三肥七瘦）500g、葱2根、姜4片、鸡蛋1个、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量。 然后开始制作啦~
1、猪肉洗干净后，加入葱姜，剁成肉泥（没有肉馅机的话就用勺子刮，不过我会直接把葱姜捞起来丢掉哈～）。
2、加入一勺生抽+半勺料酒+一勺芝麻油+一颗鸡蛋清+适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲（记得要朝一个方向搅拌哦，这样肉馅才会有咬劲）。
3、开始包馄饨啦！我是直接拿一个勺子舀一勺子肉馅，然后手掌心抹点水，把肉馅压扁，再用手掌压成饼状，然后用刀切出来。
4、烧开水后下锅煮馄饨，煮开之后加一次凉水，再次煮开就熟啦！ 煮熟的馄饨可以浇上辣椒油、陈醋、酱油调成的酱汁或者香菜香葱末拌着吃，我比较喜欢简单一点，直接煮一锅馄饨汤喝。
在汤汁里打个蛋花，加点紫菜、虾皮、盐，就是一碗超级鲜美的紫菜海蛎馄饨汤啦。
范文晗优质答主鲜肉馄饨汤是一种常见的美食，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面，我将为大家详细介绍一下如何制作美味的鲜肉馄饨汤。
材料：
馄饨皮50张、猪肉馅150克、葱花10克、姜末5克、盐适量、鸡精适量、生抽10毫升、香油适量、高汤适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个、香菜适量。
步骤：
1、将猪肉馅放入容器中，加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽和香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将馄饨皮放在手心，放入适量的猪肉馅，将馄饨皮对折，然后将两个角捏紧，再从左右两边依次捏褶，直到两个边缘完全捏合，制成馄饨生坯，按此方法将所有的馄饨制成。
3、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
4、锅中加入适量的清水，放入虾皮，大火烧开后，下入馄饨，用勺子轻轻地推动馄饨，以免馄饨粘锅，煮至馄饨全部飘起，再煮1分钟，然后将搅散的鸡蛋淋入锅中，蛋花凝固后，再放入紫菜，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
1、猪肉馅中加点冻豆腐末或榨菜末都会使馅料口感脆爽、鲜美。
2、煮鸡蛋花时，一定要用勺子轻轻搅动锅中的水，使鸡蛋花均匀地分布在汤中。
3、煮馄饨时，不要煮得太久，以免馄饨皮变硬，影响口感。
