土豆淀粉能煮吗？
土豆淀粉能煮吗？关于淀粉能不能煮的问题，相信很多人没有关注过这个呢，其实在我们的日常饮食中，我们也常常用到淀粉调料，不过，我们常常用它来勾芡，或者用于烹调，却很少有人知道它是否是可食用的，今天，就向大家来介绍一下，让它也可以不再隐藏，勇敢地走出阴影，让我们的餐桌上多一道美味。
土豆淀粉可食用，是淀粉的其中一个种类。食用淀粉是各种食品（特别多种多样面食）的主要配料之一。
用土豆淀粉制作发酵食品，是我国特有的传统食品，经过4000多年的自然进化，我国人民普遍食用土豆，并积累了丰富的食醋经验，土豆是淀粉的主要原料，据测定，每100克土豆中含碳水化合物78克，蛋白质1.01克，所含蛋白质相当于1.5克，比鸡蛋，大12倍，比牛奶，大10%，比鸡肉，大4%，比牛肉，大2%。
土豆淀粉生产工艺简单，我国已有近千年历史，明朝李时珍在《本草纲目》一书中称，“人食之。即疗肿疖毒，散血热。”以洋槐木杵（又称“醋杵子”）捣烂生土豆而取其淀粉，亦称”槐粉”。由于是食用，其工艺不同于酿造醋的“酿”，而是取其新鲜土豆，洗净去皮，切片，用木棒锤砸，将淀粉与果汁分开，往姜水溶液中加清水稀释，然后，捞出杂渣，即成淀粉块，晾晒至干，即成。
根据需要，可精制精制土豆全淀粉，规格为：含水量5%，直链淀粉含量15%—20%，粒度：5mm—10mm者为优质；精制马铃薯淀粉为白色，略带微红色，无杂质，无硬块，无异味，手摸去无味，无摩擦感，无明显颗粒。用途：特别适宜于制造吉士粉（JAGOR），是一种具有特殊香味的粉末，可在食品中应用，如鸡蛋糕、发糕、馒头、面包、油条等。还可用于制作果酱。糕点。还有抗凝固作用，其用量为0.025%—0.05%。