焖面怎么做好吃窍门？
要说怎么做好吃，还得从买肉说起——要买上好的五花三层，嫩而不肥，切片的时候，厚度要适中，不能太厚或太薄（如果太厚，水少面多，容易坨；如果太薄，水分不足，会硬） 然后，烧一锅开水，焯一下面，不要烫得太软，有嚼劲的熟度正好。 用擀面杖或者勺子压一压更入味儿。
接下来调酱汁！这是关键所在！一般做法是葱花、酱油、醋和豆瓣酱。我的做法是在这个基础上加两勺甜面酱和一勺韭菜花（增香），当然，喜欢口味重的可以再加些辣椒油和花椒粉。 调好之后，把切好的肉片倒进去，炒一下。然后下面条，拌匀了，就可以盖上盖子焖了。 要好吃，最关键的一点在于“拌匀”。如果上面糊了，下面没糊，就说明没拌匀，锅里的面肯定不好吃。所以拌的时候一定要上下翻搅均匀。
我一般用普通铁锅做，炉火不要太猛，中火烧着，慢慢焖。等汤汁收得差不多了，可以撒点儿香葱末，更香哦~ 这样做出来的焖面，面条劲道，汤汁鲜香，绝对好吃的飞起~~ 友情提示：做好的焖面趁热吃哦～冷了就不好吃了～