虾仁如何炒好吃又简单？
准备食材： 虾仁、葱姜蒜、黄瓜或土豆（可以替换）、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、食用油。 第一步：虾仁清洗干净，去掉虾线，加入少许白胡椒和1勺生抽（可以去腥增香）抓拌均匀，腌制15分钟。 第二步：腌制的功夫我们处理一下配料。黄瓜擦丝或者切成小段，葱蒜切末，生姜切片。 第三步：锅内倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香，再下入虾仁快速划散。 第四步：下入葱姜爆香，然后放入黄瓜丝或者段，翻炒至软，加入适量盐和2勺生抽调味。
第五步：最后水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘了。 这道虾仁菜就完成了！是不是很简单呢~这样做出来的虾仁味道鲜美，还带有一丝黄瓜的清香，口感棒极了～
其实做虾仁最麻烦的一步就是剥壳去虾线，有了这个工具都不用怕，分分钟就能搞定。 这个工具我也是在超市买的，有很多规格可以选择，根据自己所需来选购就好啦。 除了这种做法之外，我还教给大家几个其他烹饪虾仁的方法，保证让你一学就会。
【白灼虾仁】 准备食材： 虾仁、香葱、蒜、红辣椒、酱油、白砂糖、香油、味精、辣椒油。 具体做法： ①先把香葱、大蒜切成末，红辣椒去籽以后切丝备用；②锅内加水，放入切好的葱花和蒜末，再加少许食盐和酱油，用来调味，然后煮开后把虾仁放入锅中焯熟;③取出放凉后加进辣椒油、香油、味精和红辣椒丝，拌匀后即可食用。
【油焖虾仁】 准备食材： 虾仁750g、植物油400ml、白糖80g、料酒30g、老抽20g、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、清水适量。 具体做法： ①锅中放油烧至四成热，下干辣椒和香料慢慢炸至呈深棕色，捞出香料不用；②倒入洗净沥干的虾仁小火煎炸至颜色变红，加入料酒、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开转小火炖至熟透入味。
【豌豆虾仁】 准备食材： 鲜虾仁300g、鸡蛋清1个、豌豆粒150g、玉米淀粉60g、植物油200ml、食盐、白糖各适量。 具体做法： ①虾仁用清水冲洗干净滤干水分，装入碗中调入食盐和淀粉揉搓一会儿，再洗掉多余的淀粉直至虾仁完全湿润并有粘性；②锅里加水烧沸，把豌豆和虾仁一起放进去煮熟，捞起用冷水过凉控干；③油锅烧热，倒入虾仁和豌豆粒，不断的翻炒至水汽收干，调入剩余的淀粉、白糖和清水调成汁，再不停的翻炒至上色入味即可。 这四种做法你们都get了吗？赶紧在家里练练手吧～