2.将老豆腐切成厚片，放在盘中 3.将豆瓣酱、辣椒油、酱油和花椒粉调成酱汁 4.在锅中加入少许植物油，放入姜末爆香后淋入酱汁搅拌均匀 5.等到冒烟时，淋入水淀粉勾芡，然后浇在豆腐上即可 小贴士 在勾芡的时候，一定要少量多次地加入，直到感觉汁水浓郁但又不过于黏稠就可以关火盛出了。
做好的老豆腐颜色红亮诱人，吃起来滑嫩入味，辣中带甜。而且因为用到了豆瓣酱和辣椒油，所以不用放太多的糖来调味了，味道就已经很棒了！ 如果不喜欢吃太辣的菜品，可以将剁椒换成剁碎的小米椒；如果喜欢更加清爽口感的同学也可以将豆鼓换成葱花哦～只要你想得到，就没有我不敢做！
姚心剑优质答主一、豆腐肉末蒸蛋
鸡蛋加清水搅散，将豆腐捣碎放入蛋液中，搅拌均匀。放入热锅中隔水蒸。再蒸的过程中，用锅将葱和肉馅炒熟。蒸熟的豆腐再次搅拌，浇上炒好的肉馅，加盐和鸡粉调味即可。
二、西红柿豆腐猪骨汤
猪骨洗净血水，放入锅中小火煮开，撇去浮沫，放生姜片煮半小时，再加入切大块的西红柿，煮开后把豆腐切成片放入煮开几分钟，加盐调味即可食用。
三、腐乳空心菜炒豆腐
空心菜洗净切段，豆腐切成片，蒜头去皮切粒，五花肉剁成粒。锅烧热下油，下蒜粒和五花肉煸香，加入空心菜梗大火炒到断生，再加菜叶翻炒片刻，加入豆腐和一勺腐乳一起炒匀。
四、香菇焖豆腐
香菇和猪肉切丁，蒜头和生姜去皮切碎。热锅加油烧热，下姜蒜和猪肉炒香，加入香菇丁翻炒一分钟。加入豆腐和调味汁，加盖焖一会，勾芡收汁即可。
三、酸辣小炒豆腐
豆腐切成小块，猪肉和小葱也切成碎末。热锅加油烧热，下猪肉炒散，下豆腐翻炒一分钟。加盐、生抽、老抽和蚝油炒匀，再加入水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀即可。
