炒牛蒡子什么作用？
1、功效
牛蒡的种子就是炒牛蒡子，它具有疏散风热、解毒、宣肺透疹、利咽、滑肠等功效。牛蒡子有黑青两种，黑的称为牛子，青的称为蒡子。中医中常用黑牛蒡子入药。
2、营养
牛蒡子是伞形科牛蒡的干燥成熟果实。秋季果实绿变黄时，将果序割下，晒干。炒牛蒡子常温干燥保存。《中药大辞典》中记载牛蒡子有祛风、疏散风热、清热、透疹、宣肺、明目、利尿、解毒、止血的功效及用途。
3、成分
牛蒡子的化学成分十分复杂，种子中含有约6%的油，其中有13种脂肪酸。种子中所含的挥发油与根中挥发油不同。此外，还含有亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸等氨基酸和一些甾醇及糖类。
4、作用
生牛蒡子性寒，熟用药性微温。有中和寒热、调理脾胃的功能；能将体内的毒素分解，使肠、胃、血液恢复正常。可扩张毛孔，促进排汗，有效透发麻疹，通畅大便，促进排便。
5、注意事项
高血压，糖尿病患者，经常腹泻者，大便虚滑者不宜吃。脾胃虚弱者也不宜过量。