酸藕炒什么好吃？
1.食材 藕、剁椒、姜蒜、青红辣椒 2.步骤 (1）)把藕清洗后去皮，切成薄片状，泡在清水中，准备两勺的剁椒（我喜欢剁得比较碎的）。
(2）)锅内热油，炒香姜蒜和辣椒圈。 （3））加入剁椒翻炒，炒出辣味。
（4））倒入藕片，快速翻炒均匀，让每块藕都沾上剁椒。 （5））出锅前加少许鸡精和生抽调味即可，也可以撒上葱花或者香菜做装饰。
3.小贴士 买回来的新鲜莲藕不要直接用来做菜，需要浸泡在清水中，去除表面的黏液；不喜欢吃辣的就不放辣椒，喜欢吃酸的可以多放点剁椒，味道也很棒！
裴听芳优质答主酸藕可以炒很多好吃的菜肴，下面就为您推荐两道简单的酸藕炒菜：
1. 酸藕炒肉片
材料：酸藕200克，猪肉片100克，葱段、姜片、蒜末各适量，食盐、生抽、料酒各适量。
做法：
1. 将酸藕切片，猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 锅中放油加热，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
3. 加入腌好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
4. 加入酸藕片，翻炒均匀。
5. 加入食盐、生抽调味，炒至入味即可。
2. 酸藕炒鸡蛋
材料：酸藕1根，鸡蛋4个，葱花、蒜末各适量，生抽、料酒、淀粉各适量。
做法：
1. 酸藕切片，鸡蛋打入碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀。
2. 锅中放油加热，倒入鸡蛋液，翻炒至半生。
3. 加入葱花、蒜末爆香，倒入酸藕片翻炒均匀。
4. 加入生抽调味，炒至鸡蛋熟透即可。
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