准备材料 猪肚一个、葱适量，姜2~3片、料酒1勺、食用油少许 制作过程（15分钟左右） 1. 清洗猪肚，撕掉上面的油脂，去掉白色薄膜和多余的油脂，用清水冲洗干净； （这步很重要，因为油脂味道比较大而且不易清洗。）
锅里加水，放入洗净的猪肚，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮6分钟捞出沥干水备用 2. 锅里倒入少许油烧热后加入葱、姜爆香，将猪肚倒进去翻炒均匀，烹入料酒去腥 3. 将猪肚和其他配料一起放进电饭煲里，加入清水没过食材，启动「煮饭」程序，煮熟后加入适量盐调味即可享用啦！
小提示 1.处理猪肚的时候可以在手上沾点面粉，这样便于搓洗去除黏液。 2.猪肚用高压锅或者电饭锅炖比较容易熟烂。 喜欢辣的可以加点辣椒或者豆瓣酱一起炒，就是一道美味的下饭咸菜了！
郏玲彩优质答主用猪肚煲汤是非常常见的，煲汤的配菜有莲蓬、百合、香菇等等，做菜的时候加上点生姜、胡椒等辛辣的配菜去腥提香，做成的汤品真的是非常滋补鲜香，非常适合秋冬季节食用。今天这道山药香菇猪肚汤，猪肚和山药都是补脾胃的食材，功效叠加，对于胃肠虚弱的人来说，经常食用有很好的补虚强壮作用。
山药香菇猪肚汤的做法：
准备泡发后的干香菇三个、新鲜山药一段、猪肚一个、姜丝少许、食用油适量，食盐少许、胡椒粉少许。
制作过程：
1、猪肚先用面粉多揉搓几遍，泡一会再用水冲洗干净。
2、将清洗干净的猪肚放入开水中煮1分钟，去除异味，再冲洗一次，切成薄片备用。
3、将泡发洗净的香菇，切成两半，山药切片备用。
4、热锅后加上少许油烧热，放入姜丝炒香，再放入蘑菇片翻炒，加上一碗清水烧开，煮5分钟后，将猪肚片放入，加入胡椒粉煮2分钟后，放入山药片，煮3-5分钟后加上食盐调味，再煮1分钟即可出锅。
