1、将鸡蛋搅散，加白糖和食盐搅拌至盐溶化； 2、将芝麻炒熟并磨成粗粉； 3、冷水下锅，开锅后放入冷面，煮两分钟左右； 4、把冷面捞起用冷水过凉，然后用开水浸泡至变软； 5、在碗里放一勺白糖和一勺白醋，冲入开水溶解，制成糖水； 6、把切好的西瓜放进去，然后把调好的糖醋水倒入，泡上十来分钟就可以吃了。 注意：
① 这里用的糖水比例是（糖：醋：水）=1：1：4 喜欢吃甜一点的就多加一点糖，喜欢酸的就多加一点醋。
② 浸泡的开水里适量加点食盐，保证冷面的软硬度适中。如果喜欢软一点的冷面，可以把煮冷面的开水适当多留一些。
③ 这里用的冷面是袋装的韩国冷面，煮好后需要用冷水浸泡至变软。如果用新鲜的空心挂面来做，就不用这么麻烦了，直接煮就好。
翟鑫美优质答主煮熟冷面是一种将新鲜水磨冷面煮熟后，用凉开水或清水冲凉而得的食品，它保持了生冷面的原有优点，又有煮熟面条的特性，一年四季皆可制作、食用，口感爽滑，冷凉清脆，而且还可以根据不同的季节调制不同的汤料、拌料、实现营养均衡、滋补强身的功效。
煮熟冷面的做法：
1、将冷面反复用清水浸泡至绵软（浸泡时间依冷面的韧硬程度而定，可适当延长浸泡时间）；将小碗放入沸水锅中上蒸5分钟左右取出。
2、放人冷水锅中浸泡至冷面凉透；
3、取出沥净水分；
4、放在案板上切成4cm长的段；
5、再抖散放入汤碗中，淋入熟油（这样可以防止面条互相粘连）；
6、加凉开水和煮菠菜的清汤，放入盐、生抽、醋（少量）、味精（可省）、辣椒油（可省）搅匀（如果喜欢吃蒜，可以放几瓣捣成蒜泥，味道更香）；
7、放人焯烫好的黄芽白丝、焯烫好的菠菜段、海带丝、煮鸡蛋丝和煮熟的火腿肠片，撒上芝麻即成。
