湿牛肉怎么做好吃？
在澳大利亚，牛排一般有两种做法，一种叫做“grill”，中文可以翻译为“烤”或者“煎”；另一种叫“braise”，中文可以翻译为“焖”。 当然还有其它的烹饪方式，比如“stir-fry”，这个在中国比较常见，就不介绍了。今天介绍两种最简单的做牛排的方法，都是我在澳洲经常用的。 不管用什么方法来做，重点就是要让牛肉成熟并且入味。
1.先用油把锅涮一遍，然后倒油（建议用葵花油等炒菜比较少的油，因为要泡鸡蛋液）。
2.打入两个鸡蛋，加少量盐、黑胡椒、香葱或者香菜调味。（注意！不要放酱油、老抽等颜色的调料，这样会很难看的……因为本来西方的牛排就是腌过并且有风味酱汁的……如果你还要再增加酱料的色香味，那就会很奇怪了……）
3.倒入牛奶，以没过食材为准。（如果怕蒸出来的汤汁太少没味道，可以加一点点生抽进去。但是一定要记住少放！）
4.水开后上锅蒸7——8分钟，关火后让它浸泡在汤汁里继续入味（最好过夜）。 第二天就可以拿出来煎或者烤啦~
PS：这个做法非常简单，基本上没有什么技巧性，而且适合任何品种的牛排。所以小伙伴们可以放心大胆地使用哦~~~ 但是要注意的是，由于加了比较多的配料（鸡蛋、牛奶等），蒸制的过程中会有部分液体流失，因此需要添加足够的水份来维持比例，不然很容易焦掉～
另外提醒一下，这个方法做出来的牛排是蘸料吃的哦～没有固定的搭配酱料，根据个人喜好来准备就可以了（澳洲的牛排店大部分是有提供花生酱和芥末酱之类的调料的）