海参老鸭汤怎么做好吃？
准备食材 主辅料：嫩肥鸭、刺参。 配料：葱、姜、花椒。 香料：八角、桂皮、香叶。 调料：盐、老抽、生抽、白糖。
制作过程 一只鸭子，洗净剁去头、爪，切成适口的块状。 海参提前浸泡发透，洗净，沥干水分；
起锅加入清水，放入鸭子、葱、姜，烧沸去除浮沫后，加八角、桂皮、香叶，调入适量食盐和白糖，加盖转小火煮约60分钟至鸭肉酥烂；
将煨好的鸭肉捞出放入容器，再把泡发好的海参放进去，调入味精、香油，盖上盖子上锅蒸制30分钟左右取出，撒上葱花、香菜末即可。 小贴士 1.做这道菜建议选用鲜活肥嫩光溜的鸭块。
2.为了保持鲜味，尽量少放调料，特别是味精。
3.为了保持口感，最后腌制的时间不要太久。
4.不喜欢葱、香菜味的可酌情去除。