米皮怎么做好吃?

贲兴囿贲兴囿最佳答案最佳答案

1.先和面,把面粉和水按 1:2的比例和好(最好是用烫面,这样做出来的米皮会又薄又筋道),和好了之后放在一边醒半个小时左右;

2.准备一个盘子(一定要是平底的哦)(用蒸锅的话就要用大点的哦,因为米浆在发酵的过程中会膨胀的哦),在里面刷一层油;

3.醒好的面糊用勺子舀一勺放到盘子里,然后放入锅中大火蒸5分钟左右,看到面糊完全凝固就可以出锅了(如果一次做的比较多可以用保鲜膜盖好放冰箱保存)

4.做调料:蒜三头切成末、姜切末、葱切葱花、辣椒面一小勺、陈醋三勺、白砂糖两小勺、盐三小勺、鸡精半小勺、色拉油一大勺

做法:

1、锅里放油烧热,放入姜末、蒜末、葱末炒香后倒入调料碗里

2、将调料里所有材料搅拌均匀即可 (也可以根据自己的喜好加入其他的配料,比如黄瓜丝等)

最后就是做好了的米皮啦!!!!!

PS: 1、米皮的吃法其实有很多种,比较常见的有:凉拌、炒或者凉调 不过我最最喜欢的就是把它当做陕西凉皮来吃,加上一碟酸辣爽口的老醋汁那味道叫一个爽啊。。。

2、做的时候要注意两点: ①面糊的厚薄要适中,太厚容易蒸熟,但不容易成型,口感也不好;太薄则很难蒸熟; ②面团不要和得太软,这样不好成型而且很容易断

优质答主

先上菜! 做法如下,其实做法很简单啊....把大米打成浆糊状然后铺在锅里蒸啦~(ps不要直接淘哦) 上锅前刷油,这样蒸出来才好看嘛! 蒸熟后把它用擀面杖压平放在凉水里浸泡一会再摊开成薄饼咯 这是刚蒸好了的薄厚程度 用擀面杖轻轻卷起 然后在表面划口子 淋上辣椒酱汁拌匀就可以吃拉~拌着吃真的很好吃不粘不湿口感棒棒哒!(我比较喜欢干吃的所以没放太多油哈) 小贴士

1、打好的浆不能放太久不然会结块哦!

2、冷水和开水都可以用来蒸但是个人感觉还是冷水比较好 因为是熟的嘛 所以冷水放进去不会太烫嘴啦~

3、这个米皮放久了是会变硬的呢所以最好一次性吃完啦~

4、因为放了醋和辣椒汁所以可以不用加盐噢

5、如果喜欢特别软糯的口感可以在里面加糯米粉哟 我这次就加了大概20克左右吧

6、做好的成品可以放入保鲜袋里入冰箱保存喔 一周之内吃完就好辣~

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!