细粉丝怎么煮好吃？
我我我！我要回答！ 作为一个湖北人，我可能有点资格（毕竟湖北是粉王国啊）来回答这个问题。 先上图，这是我在武汉一家很火的粉店买的肉沫米粉，15元一碗超大碗，味道好到爆！ 好了，现在来说具体的煮法步骤。 这个煮法嘛，其实是很简单的，就是放点盐巴和酱油把米粉泡软就可以了，不过具体细节还是有讲究的~
1.首先你要有一锅热水，水一定要多，起码要漫过粉。 （没有热水用冷水也是可以的啦，只是速度会慢一点而已）
2.在碗里放少许食盐，然后倒开水，开水里要少许醋去腥，用筷子搅开，让盐溶化。 （为什么要放醋呢，因为醋可以在水中形成乙酸镁和乙酸钙溶液，这两种化合物可以吸附水中游离的金属离子，减少汤中沉淀物，使得汤更加清亮。另外少量醋还可以起到去除异味的功效哦～）
3.把泡软的米粉放入刚刚调好的开水中，用筷子轻轻搅拌，使得每根米粉充分被清水浸透。 这个时候千万不要急着放到锅里去煮啊，如果你急吼吼的直接下锅去煮的话，很容易结块儿噢～那么该怎么做呢～
4.找一个比蒸饭的盖子小一点的碟子或者盘子，盖在刚刚那碗泡粉的碗上，防止水蒸气凝结成水流进碗里。（注意：这个过程中千万不能把锅烧干哦，不然就悲剧了……）
5.现在可以去烧开水了，注意水的用量要比平时做饭稍微少一些，以刚没过米粉为宜。 等到水开了之后，你就可以把米粉连汤带水倒入锅中，先用大火煮开，然后盖上锅盖转最小火慢慢煨着，千万不要揭盖子哟。（如果水少了及时添水哈～）
6.等到你感觉自己已经很久没有听到水壶沸腾的声音了，就可以关火闷着了。这时候不要着急把米粉捞出食用，为了让米粉更入味儿，最好让它们在里面“闷”上一会儿。 等完全入味了以后，捞出来沥干汤汁（别忘记把浮油撇掉噢～）就可以享用美食了。