宜宾炸土豆怎么做？
俗话说：马铃薯，世界粮，营养丰富能强身；马铃薯，性平和，健脾益气好消化；马铃薯，含蛋白质，常吃身体变化大；马铃薯，又含矿物质，长寿之药可媲美。今天，就来学两招，看看家常版的宜宾炸土豆怎么做吧。
宜宾炸土豆是什么？
土豆，又叫马铃薯、洋山芋，该植物块茎储存大量淀粉且富含蛋白质。其营养价值非常高，是低热量、低脂肪的食品，同时有其很好的降压、降糖、降脂功效，还具有一定的行气止痛、和胃健脾、止血等功效。
而宜宾炸土豆是四川很常见的菜品。以土豆为原料，放入椒盐油炸至脆嫩，挤上番茄酱而食用。属于川渝地区的特色小吃，流行于四川、重庆等地。
怎么炸出美味的宜宾炸土豆？
食材：土豆3个、洋葱半个、鸡蛋1个；腌料：食盐1小匙、料酒1小匙；炸料：食用油/黄油1000ml；酱料：辣酱油1大匙、麦芽糖1大匙、番茄酱3大匙、白砂糖1大匙；其他：面粉适量、玉米淀粉适量。
做法：
1、准备一小撮花椒，洋葱切细丁，土豆去皮、洗净、切细丝，调入腌料搅拌均匀，封上保鲜膜，放置一边处理鸡蛋；
2、打散鸡蛋，搅拌后留下少许蛋液，将土豆丝裹上一层鸡蛋液，再均匀地裹上一层面粉；
3、锅中注入足够量的食用油，烧热，转小火，把土豆放入锅中慢慢炸；
4、不时翻动土豆，直至土豆皮颜色变色、呈脆嫩状态，捞起、沥油；
5、将土豆丝放入锅中，再次烧热，放入洋葱丁，关火，铲出洋葱，放入酱汁搅匀，淋在土豆上；
6、装盘，撒上干辣椒丝，淋上热油即可。