龙虾仁怎么做好吃？
一、食材 龙虾100克，蛋清一个，料酒适量，盐巴少许，玉米淀粉适量 二、做法
1.虾去头虾尾，去除虾线清洗干净备用；
2.虾装入碗中加入少量清水和一点料酒抓拌均匀腌制十分钟左右；
3.准备一个空碗加入适量玉米粉，打入一个鸡蛋清，加一点食用盐和鸡精顺着一个方向搅拌均匀至没有颗粒；
4.然后把腌制好的虾倒进去翻拌（从底部往上翻拌）让每一个虾都裹上淀粉糊；
5.锅内倒入多一些的食用油烧热后转小火把虾一个一个地放进去炸制表面微黄捞出；
6.待油温升高再把虾再次放入锅中复炸一次，炸至表面金黄即可捞出控油装盘
7.这样一道外酥里嫩超好吃的虾仁就完成啦！ 小贴士：
1.大虾一定要去除虾线，因为虾线味道比较腥而且也比较脏；处理大虾时可以用剪刀剪开背部然后顺着中间的一截用牙签挑出来就可以了；
2.调面糊的时候水可以少放一些因为虾本身就含有水分，如果面团太稀了就不好挂浆；
3.面糊要调得稍微稠一点点，这样炸出来的虾才会更酥脆；
4.最后复炸一下可以让外皮更加酥脆；
以上是我的方法和建议，大家也可以根据自己的方法和口感来适当的调整哦……希望我的回答能够帮助到大家