豆腐鸡肉怎么做好吃？
1. 准备食材，鸡腿肉切小块，嫩豆腐切块，香菇切片，青红椒切块备用 2. 将鸡肉用料酒、蚝油和生抽拌匀腌制十分钟 3. 锅中倒油烧热后下入香菇片翻炒至变软 4. 再倒入鸡肉块一起翻炒变色 5. 加入老抽炒匀上色 6. 加入适量清水煮开后再煮两分钟左右使其入味 7. 然后放入豆腐块继续煮 8. 当豆腐煮得有点凝固时加入糖和盐调味，再放入青红椒同炒一分钟即可关火 这道简单的豆腐蒸鸡腿做法其实跟清蒸的步骤差不多，只不过加了些调味料先给鸡肉码味，这样能使肉味更加鲜香，而豆腐本身自带的鲜味也能与鸡肉很好的融为一体喔~ 鸡肉鲜嫩，豆腐爽滑，再搭配香菇增香提鲜以及微甜的青红椒来增加口感层次，这道菜可是既开胃又下饭呢！
1. 首先，我们将准备好的新鲜的大豆腐切成厚约0.5厘米的小方块；再把切好的豆腐装入碗中待用；然后再把大蒜剁成蒜泥；香葱去皮洗净切成葱花；生姜去皮洗净切成姜丝；热锅放油烧至七成热时，放入切好的蒜泥和姜丝炸出香味为止；接着起锅加入少许的食用油烧沸（油量稍多些），然后把炸好的蒜泥和姜丝捞出放入碗中待用；
2. 大火起锅热油，待油温升至六成左右，先把切好的豆腐块放入锅中煎炸至金黄色并表面微焦时起锅沥油装盘待用；锅里留底油，放入适量的火锅底料炒香煸出红油；然后加入事先炸香的蒜末和姜丝入锅翻炒均匀，炒出蒜香味即可出锅撒在盘中摆放整齐的豆腐上面；最后往盘中加入适量的鸡精、味精、白糖和食盐调匀调成家常味汁浇淋于盘中的豆腐上即可上桌享用啦~~ 这样做出来的豆腐鸡块味道特别鲜美，而且很下饭哦~~~喜欢的朋友不妨在家试一下啊！