牛肉炒大葱怎么做好吃？
葱烧牛肉是一道经典的家常菜，做出来香气四溢，滋味浓而不腻，非常下饭。 做葱烧牛肉时，很多人第一步就做错了！原来，很多人在处理牛肉的时候，都会先将其用刀剁成小块，然后再进行腌制和炒制。实际上，这样是错的。因为一旦你这么做了，做出来的牛肉就会又老又柴，很难咀嚼。
正确的方法应该是这样：首先把牛肋条切成大块，然后放入冷水锅中，加入姜片、葱段和适量料酒，开火加热。水沸腾后，继续煮2分钟，然后将牛肉捞起冲洗干净。这样做是为了去除牛肉的腥味，以及血水。
牛肉经过这样的处理，腥味淡去了不少，香味则更加浓郁了。在烹饪过程中，最好少加油或者不加油，因为油多了会油腻，而且会影响菜品的颜色。如果锅底有剩下的油，可以倒回油盒里，用来炒菜也很不错哦。 最后分享一个让葱香更浓郁的窍门：在烹制的过程中，应该不断翻炒，让酱料均匀裹住牛肉；待汤汁收得差不多了，就可以起锅装盘了。
另外，这道菜也可以换成土豆等其它食材来制作，味道同样不错。喜欢的朋友，不妨在家试试哦。