清水煮鸡蛋什么功效？
水煮蛋有护眼明目的功效，鸡蛋中含有的卵磷脂与DHA对增强记忆、神经传递功能有重要作用。还有增强抗病能力与抗癌作用，并且能促进肝细胞再生。经常感觉乏力，身体虚弱的人群，每天吃一两个水煮蛋，对身体有一定的保健功效。
煮鸡蛋营养流失较少
水煮鸡蛋不需要加油，也不需要加很多的调料，鸡蛋本身的营养几乎全部被被我们所吸收。有人认为煎鸡蛋吃起来更香，营养更好，其实恰恰相反，煎鸡蛋不仅营养流失较多，油锅还容易产生一些致癌物，不太适合经常吃。煮鸡蛋不仅营养流失少，而且更容易消化吸收，老少皆宜。
煮鸡蛋的时间与营养
煮鸡蛋的时间太短，鸡蛋无法被煮熟，无法食用，煮鸡蛋的时间太长鸡蛋又容易过熟，蛋白质容易变硬，口感不好，吃起来有些发苦，有氨味。最好将鸡蛋在热水中煮10分钟左右，这样的鸡蛋不仅容易消化，而且营养非常丰富。煮鸡蛋的时间不宜过长，如果时间过长就会产生一些有毒的物质，吃了这样的鸡蛋容易出现拉肚子的情况，对身体有害处。