山柚油有什么作用？
一、什么是山核桃油 山核桃，又称胡桃（Juglans regia），是胡桃科胡桃树属的植物，分布于欧洲、高加索、西亚和北美洲，现在中国也有栽培的。它和核桃都是胡桃科的植物，但是区别很大，从外表就能轻易辨别出来。二者的果实都能作为食物，也能用来榨取植物油。 而山核桃油就是从这个叫山核桃的树中压榨出来的，颜色呈透明淡黄色或者琥珀色。它的气味芬芳，味道苦涩，有清香味。
三、山核桃油的药用价值 1.抗氧化，延缓衰老 美国《营养化学期刊》上发表了一篇关于山核桃油的药理研究文献。研究者给实验动物喂食含有山核桃油的食物后，发现小鼠的肝组织损伤得到了明显修复；而且，与衰老有关的DNA损伤降低60%，血清超氧化物歧化酶活力增加87%。
也就是说，服用山核桃油可以让肝脏免受损伤，还可以减少体内有害氧化物的数量，从而起到预防疾病、延缓衰老的作用。
2.保护心血管系统 流行病学数据显示，经常食用山核桃的人，患心血管疾病的概率较小。 而在对实验动物的临床研究中也发现了相似的结果——给予实验动物富含脂肪酸的燕麦，发现它能够显著降低实验动物的血清总胆固醇水平以及甘油三脂含量，进而起到预防冠心病等心血管疾病的效果。 这是因为脂肪中含有不饱和脂肪酸，它不会引起血管中的血小板聚集，还能够降低血液中胆固醇浓度，具有抑制动脉粥样硬化的功效。而山核桃油中就富含脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以它可以保护心血管健康。
3.其他价值 目前，国内外对于山核桃油的研发利用主要集中在食品领域，将它添加到巧克力、冰淇淋等甜品中或者拌在沙拉里食用。随着研究的深入，人们发现在保健品乃至药品等领域，山核桃油同样可以发挥重要的价值。 比如说，国外已有研究机构开始试验用山核桃油来治疗糖尿病。他们将山核桃油添加到糖尿病患者的日常膳食中，结果发现，患者空腹血糖明显降低了。还有机构尝试将山核桃油用于痤疮等皮肤病、牙周炎等口腔疾病的防治。