茄子土豆怎么熬？
熬茄豆子适合中老年人食用，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及生物碱、胡萝卜素、矿物质等营养成分。据化验，每100克茄子中蛋白质含量2.7克，脂肪0.14克，碳水化合物3.1克，淀粉18.9克，磷39毫克，钙11毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.26毫克，核黄素0.2毫克，尼酸1.7毫克。
最近，日本有关专家进一步发现，茄子除含有这些营养素外，还含有紫衫甙、槲皮素类的作用，具有防癌、降脂、降压、降血糖等多种保健功能。特别是防治脑出血有独特疗效。据对病死脑出血患者检查，发现大多数患者血液中茄碱含量明显低于正常人。因而，英国医学学者称茄子为“最适合不孕妇女食用的食物”。
更何尤尤的是，茄子中少量含碘，有助于抑制甲状腺肿大。土豆是我们日常生活中十分常见的食材，它可以做饭做菜，而且还有很多你想象不到的功效。
土豆：营养价值极高
土豆富含钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏日没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
土豆有以下几大功效：
1。和胃调中：脾胃不和，消化不良，食欲不振者，生吃、凉拌、煮食均可。中医治小儿疳积、脾胃虚弱所致的呕吐腹泻、脾胃虚弱引起的消化不良，每日取鲜土豆500克，煮食、炖食、炒食都行。
2。益气消食：常吃土豆之所以有利于养胃和胃治病，是由于土豆含有丰富的钾元素，碳水化合物含量又很低。
3。减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，“胖人吃能变瘦”，““老身”“少骨”多吃都很好的防病、养生之道。