吃荷兰豆有什么功效？
荷兰豆又称带豆、玉豆、食荚豌豆等，是一年生豆科蔬菜，具有很高的营养价值和食疗作用，适宜慢性肝炎和高血压患者食用，其功效主要有下面4点：
1、荷兰豆具有清热，利尿，止痛，解表的功效。
2、荷兰豆性平味甘，含有磷脂、胡萝卜素、烟酸及矿物质等，可调节水盐代谢。
3、荷兰豆含有的胡萝卜素、硫胺素、烟酸和微量元素钼均有抗癌特性。
4、荷兰豆的嫩茎和籽粒中都含有较丰富的维生素C和可防止高血压的有效成分。
在食用荷兰豆时应注意清洗干净，最好在沸水中焯一下，生吃容易感染寄生虫。值得注意的是，豆类食物都含有一定量的皂甙，皂甙中毒主要是由于细胞膜表面电荷的改变，细胞膜的完整性遭到破坏，细胞发生溶解而导致中毒。皂甙具有较强烈的血液溶血作用，所以大家在吃豆类食物时一定要煮熟。在煮荷兰豆时，应盖紧锅盖煮十分钟以上以保证熟透，水要稍微多放一些，以将荷兰豆浸没为宜。生的或煮熟的豌豆均可酿成豆酱，也可做罐头。