白木耳煲鸡有什么功效？
白木耳含有胶质，中医相信它能润肺生津，而鸡在中医五行中属土入脾胃，鸡汤能补中益气。做法上，以“水煮鸡”的形式最佳，先将鸡与生姜一起煲滚，撇去浮沫后加入洗净的白木耳，再改以文火煲至鸡肉熟烂即可，调味料只需适量精盐，鸡肉鸡汤的鲜美足以让人赞口不绝。
炖煲时如果加入其他配料，比如莲子、枸杞、红枣等，则能起到更强的滋补脾胃的作用。鸡也可换成田七鸭，具有清热、补虚、养阴的功效，也特别适合干燥秋天食用。
不过，专家特别提醒，“水煮鸡”等煲汤并不适于有热毒、湿热重的人群，比如经常口舌生疮、口干口苦的人，这类人煲汤时宜加入西洋参、北芪。