腌制黄皮有什么功效？
黄皮果肉含有多种人体所必需的营养成分和微量元素，有1000多种芳香气，具有理气降暑，消食化痰、敛肺止咳之功效，对于肺虚咳嗽、消化不良、脘腹胀满有一定疗效，经常食用可美容养颜，乌发黑发，能扩张毛细血管改善局部血液循环，降低血压，扩张冠状动脉，增强心肌功能，防止动脉硬化，对支气管炎，消化不良，高血压等有较好的疗效和预防功效。
黄皮鲜果不易贮藏。据资料报道，黄皮果的肉质鲜果常温下保鲜期仅3天左右，冷藏10天后好果率仅有48.9%，10天后果皮皱缩、果肉变软、香味丧失，且发生霉变，不适于食用。因此，必须对黄皮果进行加工。黄皮加工品种以小黄皮为好，肉厚核小，肉质疏松，果汁多，味道香浓。贮藏加工的黄皮可在8月至10月间采收，成熟适度，果面大部分为黄绿色，过熟或未熟的果不宜加工。