回肠怎么炒好吃？
原料： 猪大肠 姜蒜米少许 青红辣椒调料： 盐，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，白糖，陈醋做法： 1、买回来的猪大肠清洗一下（可以用面粉洗的更干净），加入食盐揉搓片刻后用清水冲洗几次备用； 2、猪大肠放入高压锅加入适量清水，加少许姜葱料酒压十五分钟左右；
3、将压好的大肠冲洗干净切成小段，起锅热油，下姜蒜米爆香，倒入大肠翻炒片刻；
4、加适量老抽、生抽、蚝油、胡椒、盐和糖调味，再倒入一碗清汤或者开水，加盖焖煮十分钟，最后大火收汁，淋上少许陈醋和辣椒油翻炒均匀便可出锅。
卓雨辛优质答主回肠是指肠管下端较细的部分，一般以空肠系膜附着处为界。
回肠占小肠全长的4／5，比空肠细，管壁较薄，血管较少，颜色也较浅；由于其淋巴组织丰富，有很多呈卵石样或圆形的集合淋巴滤泡，故而外观较为粗糙，呈粉红色。
回肠的固定不如空肠、十二指肠牢固，活动度较大，因系膜较长，在其肠壁与系膜之间，肠袢互相缠绕，易出现肠套叠及肠扭转，因此发生机械性肠梗阻较多。回肠的功能主要是吸收胆汁酸和大部分电解质，同时也有吸收水分、维生素和营养的转运功能。
回肠炒山楂
做法：
1、回肠清洗干净，煮熟撕成丝，山楂洗净剥皮、去核撕成细丝、青椒洗净切成丝；
2、炒锅倒油爆香葱姜，加回肠翻炒，加生抽、加糖、鸡精、加山楂和青椒丝翻炒至断生，再用水淀粉勾欠即可。
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