北京家常火锅怎么做好吃？
北京的家常火锅，以木炭为燃料，铜制的小火锅，有平盖与圆盖之分，用铁制的小锅做炊具，将各种肉片、蔬菜与粉条用清汤煮熟，放入火锅内涮过，蘸佐料食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
原料:
瘦猪肉、嫩牛肉、猪排骨各150克，冬瓜250克，粉丝100克，甜酱萝卜、葱丝、腐乳、香菜末、韭菜末各50克，酱油、精盐、甜咸酱各10克，鸡汤2000克。
做法：
锅放火上，倒入适量的清水，把猪排、肉和冬瓜投入锅内，用旺火煮烂后，倒入火锅内，再加进鸡汤，放入粉丝、甜酱萝卜、葱丝、香菜末、韭菜末、酱油、精盐、甜咸酱，点燃火煮10分钟左右，即可食用。