蛋挞液起到什么作用？
蛋挞液起到什么作用？提到蛋挞，相信大家都不陌生，它是一种西式的点心中的一种，属于面包类。它的口感具有明显的甜度，香酥细腻。蛋挞和面包的不同在于，它的奶香味非常浓郁，而面包则侧重碳水化合物，即口味偏干。那么，如果你购买了蛋挞皮，但是不想吃了，该怎么办呢？或者你本想买面包，但却买错了，发现买成了蛋挞皮，那么这剩下的蛋挞液该怎么办呢？接下来，将告诉你，剩下的蛋挞液可以怎样做，让它物尽其用。
蛋挞液的作用
用于烘焙时，可以代替鲜奶或奶粉使用。
奶香浓郁、醇香绵口、自然纯甜，适合制作慕斯蛋糕、水果蛋糕、卡士达酱等传统甜点。
用于冷饮、冰沙，风味极佳，凉热的适应性地更强。
黄油和鲜奶搅拌直到融化，加入四颗蛋黄和糖搅拌均匀即可。这可以说是最原始的蛋挞液做法，口味较为简单，当然也可以根据自己的喜好放入奶酪、水果等。
最简单的蛋挞液，其实就是把超市里购买的奶油挞液直接使用，其实这样算来，奶油蛋挞液还省去了自己打发的步骤，省事的同时还节省了时间。
在以上四种蛋挞液的做法中，第一种最为简单，当然，口味也较为单一。喜欢原味的朋友可以用第一种做法，喜欢口味多重的朋友，可以适当增加其它的材料，例如：淡奶油、牛奶、巧克力等等。第二个做法，则是在前面一种的基础上增加了蛋黄，也就是说，不但有原味蛋挞，还有蛋黄蛋挞。而第三四两种做法，则在制作的过程中加入了奶油(黄油)，使得蛋挞的味道丰富、滋味浓郁。
在放入面饼烘焙前，现做的蛋挞必须打入蛋黄，这样才能让蛋挞在烤制过程中更加香甜，且不会使蛋挞水流出。如果用的烤箱温度较高，或者准备长时间烘烤的话，也可以事先将蛋挞水倒入预热好的烤箱中，用热炉烘烤，这样不仅可以避免蛋挞水烘烤过久，还可以使蛋挞的香味更加浓郁。