么吃土豆饺子？
原因⒈如果土豆的皮变绿，则说明其中毒素龙百合苯甙含量过高。吃这种土豆不会引起中毒，但会引起食物中毒。不过，煮得久一些，毒素会有所分解，所以只要土豆皮不发绿，就是可以吃的。
原因⒉吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。去皮后的土豆切成小块，煮时时间不宜过长，以免水溶性营养物质大量流失。
一、吃土豆的好处：
吃土豆不必担心脂肪过剩，吃了有饱腹感，也是减肥者理想的食物。其独特的养胃效果，非常适宜胃不适、消化不良、便秘者食用。土豆还含有大量优质纤维素，能促进肠道蠕动，预防便秘。
现代研究发现，土豆不仅具有很高的营养价值，而且还能起到防病治病的作用。从营养学的角度看，土豆除了蛋白质和淀粉含量比较低，其它许多营养素含量均很高。如钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、锰、铝、硫、叶酸、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。据中医学研究，土豆“性平、味甘、无毒、益脾胃、调中、润肠、清肺恶心、消炎、解毒、止血、止痛、降血压“。
土豆和芋头、香菇和水发后，煮粥喝，可作为糖尿病患者的食疗。
土豆和鸭子炖吃，可用于治疗头晕头晕和下肢浮肿。
土豆和酸菜同吃，治疗胃痉挛、过度疲劳。
土豆和香菇一起炖，然后给患者吃，可以治疗消化不良。
土豆和鲫鱼一起炖，可适当治疗身体虚弱。
吃土豆，还可减轻经期的不适，改善贫血，对腹部疼痛、子宫脱落也有辅助治疗的作用。对于经期紊乱或痛经的人来说，吃土豆是个很好的选择。
炒土豆：洗净的土豆切成块，用油锅滑一下，起锅洗一下待用。锅内放少许食用油，加入切好的肉片翻炒，将土豆放入锅中，加入适量盐，翻炒不止。待土豆熟了，加点料酒，葱花翻炒几下即可。
红薯土豆焖饭：先用油炒下红薯和土豆，加入少量水，然后倒入洗好米的水，一起煮。红薯土豆焖饭味道香甜可口，在干燥的冬天，还可以让身体多一些水分。
酱烧土豆：土豆、五花肉洗净切成块，锅中底油，下葱姜蒜爆出香味，下入五花肉炒变色，下入土豆块翻炒，锅边淋入少许料酒，炒匀，倒调入制好的酱（甜面酱、韩式辣椒酱、辣椒面），加入清水，大火烧开，小火炖煮，大火收汁，出锅前，撒上香菜即可。
香菇土豆焖肉：香菇泡发洗净泡香菇的水待用。五花肉切成块，土豆去皮切滚刀块。起锅热油，待油温七成热时，下入土豆和香菇炒制表面微黄起锅。另起锅，下葱姜蒜，煸出香味后，加入切好的肉翻炒将炒好的肉盛出，留着炖汤时用。倒入适量的水，水开后下土豆香菇小火炖20分钟左右，改大火煮至汤汁剩余少许时，加糖，酱油，盐调味。