豆卜炒什么好吃？
我的家乡在苏北，那里的人特别喜欢吃豆腐泡（就是豆卜），而且有很多做法的，我在这里就简单地介绍一下吧！ 炸豆腐泡（我们那里的豆腐泡是油炸的，不是像方便面那样一煮就好了的） 原料：豆腐泡250克、青蒜（或芹菜）150克、香干(豆腐干)3片、酱油6勺、细盐半勺、糖1勺、胡椒粉、花椒粉各少许、水淀粉适量 制作步骤： 第一步：将青蒜洗干净切成段；香干切成薄片； 第二步：锅中烧热油，放入香干煎炸成表面呈微黄色盛出待用； 第三步：另起锅热油，放入切好的青蒜煸香，加入所有调料和水淀粉调成芡汁，下香干翻炒均匀入味即可出锅装盘啦！ 炖豆腐泡 原料：豆腐泡300g、五花肉500g、红辣椒1个、葱3支、姜4~5片、香油2大匙、白砂糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、料酒2汤匙、清水5碗。 做法： 1.把豆腐泡用清水冲洗干净后滤干水分备用。
2.把切好的五花肉放入锅中加冷水煮至沸腾，去除血水和杂质，清洗干净后滤干水分备用。
3.把红辣椒、葱白、生姜用清水冲洗干净，然后用刀剁成蓉。
4.起油锅，放入切好的红辣椒和葱白、姜末用小火煸炒至出香味。
5.将准备好的食材全部放入砂锅里，大火煮沸后转中火煲30分钟左右，然后加入适量生抽和老抽调味上色，再盖上盖子煲20分钟最后揭开锅盖调至大火收汁就可以了~
小贴士： 做这道炖豆腐泡的时候需要注意火不要太大，以免糊了影响风味哦！ 豆腐丸子 准备材料：北豆腐、鸡蛋、葱花、食盐、味精、花椒面、辣椒面、胡椒粉、十三香、面粉 制作方法：
1，将豆腐放在碗里捣碎，打入鸡蛋，撒上葱花、食盐、味精、花椒面、胡椒面、十三香搅拌均匀。
2，锅内烧油，将搅拌好的豆腐用手揉成大小适中的丸子，下锅炸至金黄色熟透后捞出来摆在盘子中。
3，锅里留底油，放入干辣椒和豆瓣酱炒香，加水稀释开，然后浇在丸子上，上锅蒸8-10分钟即可。