素酸菜怎么炖好吃？
我做的比较简单粗暴，把新鲜的芥菜直接扔进锅里干烧，烧出酸辣的味道出来。 这里注意千万不要过油，否则很容易糊，而且也不健康。 准备一把芥菜（我喜欢很嫩的芥菜，所以一般买回来都放清水里浸泡两三个小时，中途换水） 烧一锅热油。 热锅凉油，直接把芥菜倒进去，开大火爆炒；
炒到稍微软了以后，加入适量的盐、生抽和白醋，翻拌均匀后盛出。 如果喜欢软一点口感的，可以盖上盖子焖一两分钟再出锅。 我喜欢吃脆一点的，所以不用盖盖子焖，直接大火快炒。（这个时候可以把汤锅洗刷干净，开始打锅底了哦！） 用炒芥菜剩下的底油，加入姜丝爆香，然后加入五花肉片或排骨，翻炒至变色，加入适量料酒和胡椒粉去腥增香。 加入开水，没过食材一半的位置就可以了。 待烧开之后，调小火慢慢炖，这个过程大概就15分钟左右吧。 最后调入适量生抽和盐调味就可以了。 这样一份酸辣开胃的冬瓜排骨炖芥菜就做好啦！