腌包菜炒什么好吃？
我特别爱吃包菜，不管是生吃还是熟吃都可以，所以家里经常会买包菜来吃。在腌包菜的时候加入一些辣椒是非常正确的选择，这样能够使得做出来的腌包菜味道更好吃一些。下面就介绍一下腌包菜炒辣椒的做法。 准备食材： 包菜一颗、辣椒三个、大蒜两瓣、大葱一段、食盐适量、生抽酱油少许、香醋几滴。 制作步骤：
1.首先把包菜清洗干净，然后用刀切成块状放入盆中。 2.往盆中加入适量的盐，然后均匀地涂抹在包菜上面，用手轻轻抓拌一下，让食盐更容易渗透进包菜里面去，静置十分钟。（这里加入的食盐不要少放哦，因为后面还要加酱油，如果不够咸的话，后面再额外添加也不迟） 下面这一步很关键，就是腌制好的包菜需要用清水冲洗一遍！很多人没有注意到这一步，直接下锅炒了，这样是不行的，因为在腌制的过程中，包菜会吸入大量的盐分，如果不冲洗干净，会直接影响到后续菜品的口感，吃起来会很涩口。
3.接下来准备辅料。辣椒切丝，大葱切段，蒜切末备用。（喜欢吃葱花的朋友可以在最后起锅前加入葱花点缀一下，香味更浓）
4.锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和大葱爆香。 等到爆出香味之后，立刻倒入包菜和辣椒丝爆炒片刻。
5.紧接着沿着锅边浇入少许香醋，这样可以起到去腥增香的作用。 再加入适量的生抽酱油，再次爆炒出香味。 最后根据口味轻重适当添加食盐调味，炒匀后即可出锅装盘啦！这样做出来的腌包菜炒辣椒，鲜、香、辣、脆，超级下饭，一大碗白米饭下肚，爽歪歪啊~