酸芛怎么炒好吃？
油辣酸笋 【原料】酸笋250g，青红椒各1根，植物油、盐适量，剁辣椒适量 【做法】 1. 锅内放油，烧热后放入切好的酸辣笋块进行煸炒； 2. 待其颜色变白后，加入少量的食盐调味； 3. 将洗净切段的青红椒放入锅中，继续翻炒至蔬菜断生； 4. 最后调入适量的剁辣椒，翻炒均匀即可出锅。 贴士： ① 由于酸笋本身含有大量的水分，所以烹饪前要先将其挤干水分或晾干后再用大火爆炒； ② 放盐的时间是在最后，并且不宜过早，否则会导致其中的营养元素流失； ③ 喜欢脆口感的蔬菜可以不放热水焯烫，如果喜欢绵嫩的口感则可以放入沸水中焯一下。